【健康オイル】に関する知恵袋
【質問】
シフォンケーキのオイルの有り無しはどう違いますか？シフォンケーキ、レシピを見るとサラダオイルが入っているときとノンオイルの時があります。味やふくらみ具合にどんな変化がありますか？例えば、健康のオイルの知恵袋の解説をすると、ノンオイルはヘルシーだけど、味気ないとか。またオイルはサラダ油がベストでキャノーラ油とかはダメですか？（試しましたが、禁煙のグッズの詳細をお伝えすると、健康のオイルの知恵袋というと、禁煙のグッズの説明をすると、普通に膨らみました）溶かしバターでは出来ないんですか？健康オイル（特保などの）ではどうなってしまうんでしょう？
【解答】
オイルが入ることでスポンジの軽さが違ってきます。禁煙のグッズを見ると、オイルは小麦粉のグルテンを抑える作用があるらしく 入れることでフワッと感がでます。禁煙のグッズについて解説すると、でも、入れなくても上手に粉合わせできれば それはそれで軽いケーキが焼きあがります。でも、健康のオイルの知恵袋の概要に触れると、入れなくても出来るが入れるほうがふわふわのケーキが望めます。溶かしバターは駄目ですよ。重たいのである程度混ぜてあげないと分離してしまいます。しかし、混ぜすぎてしまうと折角の卵白の泡が潰れてしまいます。そして、これはパン屋さんに聞いた話 バターとマーガリンでは性質が違うので マーガリンは粉の中に入り込むのでサラダオイルと同じように使えますが バターは小麦の粒子の周りに張り付くようにくっ付くので 粉の後に入れるものでそうなると卵白を最後に入れると生地が一体感が無くなり 折角の卵白の泡でふんわりさせることが出来ず仕上がりに影響が出るらしいです。健康オイルは分りませんが 中には高温で酸化して体に良くないものに変化するので サラダオイルが一番失敗無く作りやすいと思います。健康のオイルの知恵袋の説明については以上です。
